Главная / Магазин / Самогоноварение / Наборы трав и специй / Набор зерновой "Шотландский виски" 7 кг.

Набор зерновой "Шотландский виски" 7 кг.

Артикул: нет
1850.00 руб.
Количество:
поделиться

Набор зерновой «Шотландский виски» — набор сырья для варки 4 литров виски. Солод дробленый, готов к затиранию.

Состав набора: Солод светлый (Pilsen), специальный солод (Chateau Whisky), глюкоза, дрожжи, щепа дубовая.

Набор рассчитан для приготовления 4 литров виски в шотландском стиле.

  • Затирание при 65°С: 120 мин
  • Брожение проводить при температуре 20-24°С
  • 3 — 7 дней брожение
Оборудование, необходимое для варки сусла:
  • Котел 30 л (подойдет эмалированная кастрюля)
  • Фальш дно для фильтрования или марлевый мешок
  • Рубашка изотермическая к котлу 30 л. (можно заменить одеялом)
  • Емкость для брожения с гидрозатвором
Порядок действий:
  • Подготовить чистую емкость (можно использовать емкость для брожения). В нее налить 20 литров воды и добавить 5 кг дробленого солода;
  • Ферменты солода максимально активизируются и осахаривают крахмал при температуре 60-65°С, поэтому воду нужно нагреть до 69°С;
  • Засыпать молотый солод из большого мешка, размешать, чтобы не было комочков;
  • Температура затора должна быть 65°С, если меньше, то довести до требуемой, нагревая и помешивая;
  • Изолируйте (утеплите) котел при помощи рубашки или простого одеяла;
  • Время затирания — 120 минут;
  • Максимально быстро остудите сусло до 28°С. Используйте «чиллер» или просто поставьте емкость в ванну с холодной водой;
  • Добавить дрожжи;
  • Отфильтровать от дробины любым доступным способом (можно использовать нехитрое приспособление емкость-дуршлаг-марля). Накопившуюся в марле (дуршлаге) дробину немного смываем водой — этим повышаем выход продукта;
  • Процесс перегонки не отличается от любой зерновой браги. Первый раз гоним на медленном огне полностью в одну емкость до спиртуозности близкой к 0% в струе. Второй перегон делаем дробный с отсечением голов и хвостов. Голов примерно 10% от всего объема абсолютного спирта — можно ориентироваться по запаху — они пахнут ацетоном.
Авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий
Введите Ваш e-mail:
Введите Ваш пароль:
Если Вы уже зарегистрированы на нашем сайте, но забыли пароль или Вам не пришло письмо подтверждения, воспользуйтесь формой восстановления пароля.

Назад