Набор зерновой "Виски" 7 кг.

Артикул: нет
1680.00 руб.
Количество:
поделиться

ВИСКИ

Одно солодовый виски Ирландского стиля.

Набор сырья для приготовления 4 литров виски. Солод дробленый, готов к затиранию.

Состав набора: Солод, глюкоза, дрожжи, щепа дубовая

Инструкция к набору 
Виски

Набор для приготовления 4 литров виски 

Затирание при 65°С - 120 мин
Брожение при температуре 20-24°С
3-7 дней брожение
Необходимое оборудование.
Котел 30 л. Подойдет эмалированная кастрюля
Фальш-дно для фильтрования или марлевый мешок 
Рубашка изотермическая к котлу 30 л. (можно заменить одеялом)
Емкость для брожения с гидрозатвором

1. Подготовьте чистую емкость. Можно использовать емкость для брожения. В нее налейте 20 литров воды и 5 кг дробленого солода.
2. Ферменты солода максимально активизируются и осахаривают крахмал при температуре 60-65 градусов. Поэтому воду нужно нагреть до 69 градусов.
3. Засыпьте молотый солод из большого мешка, размешайте, чтобы не было комочков.
3. Температура затора должна быть 65°С, если меньше, доведите до требуемой, нагревая и помешивая.
4. Изолируйте (утепляем) котел при помощи рубашки или простого одеяла.
5. Время затирания 120 минут.
6. Максимально быстро остудите сусло до 28°С. Используйте «чиллер» или просто поставьте емкость в ванну с холодной водой.
7. Внесите дрожжи.
8. Отфельтруйте от дробины любым доступным способом. Можно использовать нехитрое приспособление емкость-дуршлаг-марля. Накопившуюся в марле дробину немного смываем водой - этим повышаем выход продукта.
9. Процесс перегонки не отличается от любой зерновой браги. Первый раз гоним на медленном огне полностью в одну емкость до спиртуозности близкой к 0% в струе. Второй перегон делаем дробный с отсечением голов и хвостов. Голов примерно 10% от всего объема абсолютного спирта - можно ориентироваться по запаху - они пахнут ацетоном.

Авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий
Введите Ваш e-mail:
Введите Ваш пароль:
Если Вы уже зарегистрированы на нашем сайте, но забыли пароль или Вам не пришло письмо подтверждения, воспользуйтесь формой восстановления пароля.

Назад